Un concorso per "Le Teresiane"

In occasione dei 300 anni dalla nascita di Maria Teresa d'Austria e nell’ambito del progetto di promozione turistica e culturale “Una Donna è Trieste”, Promotrieste - in collaborazione con Fipe, Confartigianto, SDGZ-URES e Confcommercio - ha deciso di indire un concorso che coinvolga i panettieri-pasticceri della provincia di Trieste - anche coloro che non sono iscritti alle associazioni di categoria coinvolte nel progetto - e che dia vita ad un pasticcino che rappresenti questo territorio. Un dolcetto che possa diventare uno strumento per veicolare i sapori di Trieste, le contaminazioni culturali e alimentari e al tempo stesso rappresenti un primo esempio del coinvolgimento degli operatori artigiani del settore in un percorso enogastronomico legato alla storia e alla cultura della città.

Al concorso possono iscriversi le aziende artigiane con sede in provincia di Trieste e iscritte alla Camera di Commercio della Venezia Giulia. Le iscrizioni dovranno pervenire entro il 12 gennaio 2018 inviando una mail all'indirizzo info@promotrieste.it

Assieme ai rappresentati dei panettieri-pasticceri è stato stabilito quali dovranno essere le caratteristiche del pasticcino:

-    dovrà essere ispirato alla tradizione mitteleuropea;

-    ogni porzione dovrà avere un peso massimo di 150 gr.;

-    per la sua preparazione andranno utilizzati solo prodotti naturali, senza conservati, coloranti e additivi di ogni tipo;

-    dovrà risultare di facile confezionamento;

-    dovrà avere una scadenza minima di sette giorni.

La giuria sarà composta da professionisti del settore e giornalisti gastronomici e assegnerà un punteggio valutando:

-    gusto;

-    replicabilità;

-    qualità degli ingredienti;

-    attinenza con il tema proposto;

-    estetica;

-    possibilità di confezionamento.

La scelta da parte della giuria avverrà in forma pubblica il 27 gennaio 2018. La giuria svolgerà le valutazioni senza essere a conoscenza di chi ha preparato i singoli dolci. Prima che inizi la gara, a ciascun pasticcino verrà attribuito un codice. Solo al termine delle valutazioni e a classifica stilata verrà reso pubblico il nome del pasticcere al quale fa riferimento il dolce vincitore.

Il vincitore del concorso avrà l'obbligo di condividere la sua ricetta con i colleghi al fine di rendere più popolare possibile il pasticcino, garantendone così una capillare diffusione.

Il vincitore avrà diritto a esporre una targa che verrà realizzata da Promotrieste che attesta la paternità della ricetta.

In occasione della gara ogni partecipate dovrà presentare 50 pezzi e allegare una scheda tecnica che indichi nei dettagli la ricetta. Nel corso della competizione i pasticcini verranno offerti anche al pubblico chiamato ad assistere all'evento. 

Fipe Trieste registrerà il marchio Le Teresiane e rilascerà licenza d'uso gratuitamente a chi ne farà ufficialmente richiesta. Nel confezionamento i pasticceri accreditati avranno facoltà di utilizzare il logo Una donna è Trieste.

Il logo Le Teresiane verrà realizzato dopo l'esito della competizione, tenendo conto delle caratteristiche del dolce vincitore.

Confcommercio e Fipe si impegneranno a promuovere la commercializzazione e la proposta de Le Teresiane negli esercizi pubblici e commerciali della provincia; Promotrieste coinvolgerà gli albergatori nella promozione del prodotto.

Una commissione nominata dagli organizzatori controllerà che nel tempo chi utilizza il marchio Le Teresiane si attenga alla preparazione del prodotto originale. 

Co-organizzatori


Con la partecipazione di








Sponsor


TOP