Le Teresiane. Domani il vincitore della gara.

Sarà deciso domani il vincitore del concorso Le Teresiane, organizzato nell'ambito del progetto di promozione turistica Una Donna è Trieste da Promotrieste, Fipe, Confartigianato, SDGZ-URES e Confcommercio, che coinvolge una decina di panettieri-pasticceri della provincia di Trieste per dar vita a un pasticcino nel ricordo di Maria Teresa d'Austria e che rappresenti questo territorio veicolandone i sapori, i profumi, le contaminazioni culturali e alimentari.

La scelta da parte della giuria avverrà in forma pubblica, da Eataly: la Giuria, presieduta dalla giornalista e scrittrice enogastronomica Rossana Bettini, si riunirà dalle ore 16, composta da Stefano Venier, gelaterie e socio fondatore di Etica del Gusto; Stefano Cosma, scrittore, giornalista e collaboratore di diverse guide enogastronomiche; Ottavio Silva, architetto e amministratore delegato della Zinelli & Perizzi; Riccardo Oeser, appassionato di dolci e  rappresentante della giuria popolare.

Ogni partecipante dovrà presentare 50 pezzi del pasticcino per il pubblico presente all'evento e 5 per la giuria e allegare una scheda tecnica che indichi nei dettagli la ricetta.
Il vincitore del concorso avrà l'obbligo di condividere la sua ricetta con i colleghi al fine di rendere più popolare possibile il pasticcino, garantendone così una capillare diffusione. Il vincitore avrà diritto a esporre una targa che verrà realizzata da Promotrieste, che attesta la paternità della ricetta.
FipeTrieste registrerà il marchio Le Teresiane e rilascerà licenza d'uso gratuitamente a chi ne farà ufficialmente richiesta. Nel confezionamento i pasticceri accreditati avranno facoltà di utilizzare il logo Una Donna è Trieste mentre quello per Le Teresiane verrà realizzato dopo l'esito della competizione, tenendo conto delle caratteristiche del dolce vincitore.Confcommercio e Fipe si impegneranno a promuovere la commercializzazione e la proposta de Le Teresiane negli esercizi pubblici e commerciali della provincia; Promotrieste coinvolgerà gli albergatori nella promozione del prodotto.Una commissione nominata dagli organizzatori controllerà che nel tempo chi utilizza il marchio Le Teresiane si attenga alla preparazione del prodotto originale. 

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